Есть странное правило хорошего сервиса: иногда лучший способ помочь клиенту – не согласиться с ним.
Звучит спорно.
Человек пришел в цветочный магазин, точно знает, чего хочет, готов заплатить – почему бы просто не собрать?
Но за годы работы с цветами мы поняли: иногда самое профессиональное, что может сделать флорист, – сказать: «Я бы не советовала так делать. Давайте покажу другой вариант».
И нет, дело не в желании продать что-нибудь дороже.
Часто как раз наоборот.
Казалось бы, логично.
Больше цветов = красивее букет.
Во флористике эта формула работает далеко не всегда.
Представьте воздушный букет с крупной гортензией, интересными розами и несколькими акцентными ветками.
Он уже выглядит гармонично.
Добавляем еще пять роз.
Потом хризантему.
«А вот эту веточку тоже давайте».
И еще немного зелени.
В какой-то момент вместо авторского букета получается цветочная версия шкафа, в который пытались уместить вещи перед приездом гостей.
Всё хорошее.
Просто одновременно его слишком много.
Иногда лучший совет флориста: остановиться.
Один из самых частых запросов.
Человек показывает фотографию из интернета и хочет повторить композицию один в один.
Мы прекрасно понимаем это желание.
Но цветы – не детали конструктора.
Сегодня конкретная роза может иметь один оттенок, через несколько недель – немного другой. Какой-то сорт может отсутствовать в поставке. Гортензия окажется крупнее. Другой цветок будет находиться на иной стадии раскрытия.
Поэтому хороший флорист скорее постарается сохранить характер букета, чем буквально скопировать каждый стебель.
Цвет.
Форму.
Настроение.
Объем.
И иногда результат получается даже интереснее фотографии.
Вот здесь флорист тоже может поспорить.
Мы уже привыкли к формуле: закрытый бутон = свежая роза.
Но это слишком сильное упрощение.
Разные сорта раскрываются по-разному. Для каждого существует своя нормальная стадия срезки и внешний вид.
Есть розы, которые прекрасны именно в раскрытии.
Есть сорта с изначально более рыхлым бутоном.
А французские розы флорист вообще раскрывает вручную, аккуратно выворачивая лепестки наружу.
Поэтому выбирать цветок исключительно по степени закрытости бутона – не самая надежная стратегия.
А вот здесь мы обычно задаем встречный вопрос: «Для кого?»
Потому что огромный букет действительно может произвести впечатление.
Но далеко не всегда он уместен.
Если девушка должна весь вечер ходить с ним по ресторану, возможно, метровая охапка роз станет не самым удобным подарком.
Если цветы отправляются человеку на работу, стоит подумать, сможет ли он потом увезти композицию домой.
Если букет предназначен пожилой женщине, иногда лучше сделать его легче.
Если цветы берет ребенок – тем более.
Размер букета должен работать на впечатление, а не создавать проблему получателю.
С этим пожеланием мы вполне можем согласиться.
Монобукет без сложной упаковки иногда выглядит невероятно красиво.
Но упаковка существует не только ради декора.
Она помогает защитить цветы при транспортировке и удерживает композицию.
Особенно если впереди доставка цветов, поездка в автомобиле или прогулка по улице.
Поэтому иногда флорист предлагает хотя бы техническую упаковку, которую потом можно снять дома.
Это не попытка продать бумагу.
Это попытка довезти цветы такими, какими они вышли из мастерской.
А вот это один из самых интересных моментов.
Иногда один дорогой цветок делает композицию визуально богаче, чем пять более дешевых.
Крупная гортензия может дать объем.
Необычная роза – стать центром всего букета.
Акцентная ветка – добавить характер.
Если просто заменить каждый дорогой цветок на более бюджетный, результат не обязательно окажется удачным.
Хороший флорист скорее попробует пересобрать композицию под ваш бюджет.
И это важная разница.
Не сделать первоначальный букет «беднее».
А придумать другой красивый букет за нужную сумму.
Обычно покупатель спрашивает: «Что сейчас есть?»
Мы бы добавили еще один: «А что бы вы собрали на моем месте?»
Особенно если доверяете цветочному магазину.
Флорист каждый день видит десятки сортов и сочетаний.
Он знает, какая роза сейчас особенно хороша.
Какая гортензия пришла в поставке.
Какой необычный цветок можно добавить вместо привычного.
Иногда лучший букет получается именно тогда, когда клиент дает специалисту немного свободы.
Конечно, если человек хочет 25 красных роз – мы не станем убеждать его, что ему срочно необходима гортензия.
Но если видим, что идею можно сделать лучше, обязательно предложим вариант.
Мы работаем со свежими цветами из Эквадора, Кении, Голландии и Колумбии, и каждая поставка немного отличается от предыдущей.
Поэтому наши флористы ориентируются не только на фотографии из каталога, но и на то, какие цветы особенно хороши прямо сейчас.
Если вы хотите купить цветы в Краснодаре, заказать авторский букет, розы, букет с гортензией или оформить доставку цветов в Краснодаре, иногда попробуйте не выбирать композицию до последнего стебля.
Расскажите флористу три вещи:
кому дарите;
по какому поводу;
какой бюджет.
А дальше задайте тот самый вопрос: «Что бы вы собрали?»
Возможно, именно так вы получите букет, который никогда не придумали бы сами.
Потому что хороший флорист – это не человек, который умеет красиво завернуть цветы.
Это человек, которому иногда стоит позволить с вами не согласиться.
